料亭 洲さき

飛騨牛当座煮・鳥牛蒡・天魚甘露煮など 岐阜県高山市 料亭 洲さき

洲さき

 

料亭「洲さき」オンラインショップ»  飛騨の味袋詰め(単品)

商品一覧

並び順:

  • 飛騨牛当座煮 0101

    販売価格:1,188円(税込)

    飛騨の豊かな自然の中で育った飛騨牛です。

  • 天魚甘露煮 0102

    販売価格:864円(税込)

    鮎に負けないくらい美味しいとして知られる春先の天魚を実サンショウを入れ味付けをし、煮汁がなくなるまでじっくり煮あげます。

  • 笹の子木の芽炊 0103

    販売価格:1,404円(税込)

    笹の子は、小指くらいの大きさの穂先の柔らかい部分が特に吟重されています。木の芽、鰹節、醤油、酒で煮あげたもので、笹の子と木の芽の香りがほどよく溶け合っています。

  • 小豆菜鹹煮 0104

    販売価格:648円(税込)

    小豆菜は、雪解けのあと数センチ程に伸びて双葉が柔らかくほころび始める頃が美味しい季節です。

  • 鳥牛蒡 0105

    販売価格:648円(税込)

    鶏肉と牛蒡を炊き合わせたもので、もも肉を細かく切り、笹掻きと牛蒡とともに油で炒め、醤油、酒、砂糖、味醂で味付けしたものです。

  • ぜんまい煎煮 0106

    販売価格:648円(税込)

    干した味醂をもどし、油でいため酒、醤油、味醂で味付けし最後に胡麻をまぶし香りを付けました。

  • 笹の子粉鰹煮 0107

    販売価格:648円(税込)

    笹の子を輪切りにし、粉鰹節と醤油、酒で煮あげました。そのまま、召し上がっても、おいしくいただけます。また、ご飯とまぜあわせていただいても結構です。

  • 椎茸艶煮 0108

    販売価格:648円(税込)

    椎茸は、干したものを使用し、特に身の厚いものを厳選しております。

  • 紅金時豆 0109

    販売価格:648円(税込)

    ひと粒ひと粒厳選した豆を、塩を使わず醤油の味とグラニュー糖で甘みを抑えさっぱりとした味付けに仕上げました。

  • 白金時豆 0110

    販売価格:648円(税込)

    甘みを抑えさっぱりとした味付けに仕上げるために塩は使わず醤油とグラニュー糖だけで仕上げました。